Más de una década de cocina real
Restaurantes, eventos y catering: sabemos lo que funciona en sala y en cocina.
Consultoría gastronómica — Chef & Tecnóloga alimentaria
El arte del chef.La precisiónde la ciencia.
Ingeniería de menús, control de food cost, alérgenos, nutrición y salud intestinal. Para restaurantes, eventos, catering y particulares que buscan rentabilidad sin renunciar a la excelencia.
Ingeniería de menú•
Microbiota intestinal•
Food cost•
Alta cocina•
Rentabilidad•
Alérgenos•
Escandallos•
Formación•
Ingeniería de menú•
Microbiota intestinal•
Food cost•
Alta cocina•
Rentabilidad•
Alérgenos•
Escandallos•
Formación•
Servicios
Lo que hacemos, en seis líneas
01
Ingeniería de menú
Creamos tu carta desde cero o mejoramos la actual: platos que venden y funcionan en cocina.
02
Food cost & escandallos
Cada plato con su coste exacto: margen protegido y precios ajustados al mercado.
03
Rentabilidad & cero desperdicio
Procesos y compras optimizados para reducir las mermas al mínimo.
04
Alérgenos & seguridad alimentaria
Listas de alérgenos impecables y etiquetado nutricional cuando lo necesitas.
05
Menús a medida
Propuestas personalizadas para intolerancias, estilos de vida y conceptos únicos.
06
Formación & recetarios
Recetarios paso a paso y formación del equipo: cada plato, reproducible siempre.
Por qué Gusto & Ciencia
Experiencia gastronómica + visión científica
Cocinamos con el oficio de un chef y el método de la ciencia: cada decisión de carta se mide en sabor, coste y salud.
Números antes que intuición
Escandallos, food cost y procesos que convierten tu carta en margen.
Rigor alimentario
Una tecnóloga alimentaria revisa alérgenos, nutrición y seguridad de cada propuesta.
Servicio especializado
Gastronomía funcional & microbiota
Para proyectos que quieren ir más allá: menús funcionales y propuestas pensadas para la salud intestinal, con rigor científico y aplicación práctica en carta.
Cómo trabajamos
Tres formas de empezar
Sin precios cerrados ni sorpresas: cada proyecto se estudia contigo y se presupuesta de forma personalizada antes de empezar.
Servicio individual
Contrata solo lo que necesitas: una carta, una lista de alérgenos, una formación puntual.
- Alcance cerrado
- Entrega rápida
- Ideal para una necesidad concreta
Paquetes ampliados
Combina varios servicios en un proyecto completo: menú, escandallos, alérgenos y formación.
- Varios servicios integrados
- Acompañamiento durante la implantación
- Mejor valor conjunto
Suscripción mensual o anual
Tu consultoría gastronómica en continuo: revisiones periódicas, nuevas propuestas y soporte permanente.
- Revisiones periódicas de carta y costes
- Nuevos platos y temporadas
- Soporte prioritario
Quiénes somos
Dos miradas, un mismo plato
Andrea · Chef
Dirección de cocina & aperturas
Más de una década dedicándose al sector: aperturas de restaurantes, eventos y catering, cocinando tanto en la alta restauración como en el día a día. Lidera toda la parte práctica: cartas, platos, escandallos y formación de equipos.
Aperturas de restaurantesEventos & cateringAlta cocina & cocina popular
Giada · Tecnóloga alimentaria
Apoyo científico y nutricional
Tecnóloga alimentaria especializada en nutrición, con experiencia en microbiota, seguridad alimentaria y aplicación de la ciencia a la alimentación.
Nutrición aplicadaMicrobiota intestinalSeguridad & alérgenos
¿Te interesa la nutrición y el bienestar?
Descubre nuestro espacio dedicado a nutrición y microbiota.
Conocer Nutrición & MicrobiotaContacto
Cuéntanos tu proyecto
Escríbenos por el canal que prefieras. Estudiamos cada caso y te enviamos un presupuesto personalizado, sin compromiso.
Presupuestos 100% personalizados. Sin precios estandarizados.